Багато людей помилково вважають портулак простим бур’яном, оскільки він відомий своєю невибагливістю. Він легко приживається в будь-якому типі ґрунту та в будь-яку погоду. Саме тому 99% наших городів захоплені цією рослиною, і кожен сезон ми від неї позбавляємося, висмикуючи і викидаючи мішками. Інформує Майстерня ідей.
Однак, у Середній Азії портулак вирощується спеціально для використання у ресторанах та закусочних. У багатьох країнах ця рослина вважається делікатесом, але мало хто знає про його їстівні властивості, подібно до петрушки або кропу.
Молоде листя і стеблинки портулаку можна додавати до будь-якого салату, і ви будете здивовані, як зміниться його смак. Більшість шеф-кухарів знають про портулак і використовують його в різних стравах, але багато хто з нас уже куштував його, не усвідомлюючи, що це саме портулак.
Портулак не тільки вживається у свіжому вигляді, а й маринується. Зрілі стебла завтовшки 3-5 мм можуть бути використані для приготування смачних страв. В інтернеті можна знайти безліч рецептів із використанням портулаку.
Крім того, портулак має високу поживність. У 100 гр. портулаку близько 1/3 добової норми вітаміну С.
Якщо ви ще не пробували портулак, обов’язково спробуйте його і здивуйтеся його смаком та користі для здоров’я. Моя бабуся навіть використала його для начинки пиріжків! Головне
збирати портулак до початку періоду цвітіння. А ще його можна обсмажувати на сковороді з олією чи тушкувати разом із рибою чи м’ясом!